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網(wǎng)紅爆品，不使用“過氧化氫”的“脫骨鳳爪”如何安全渡過夏天

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脫骨鳳爪是近年來在抖音、快手等新電商渠道，迅速爆紅的產品。因其具有脆爽、口味豐富、多場景消費等特點，深受廣大消費者及食品…
2023上海FIC火爆產品：臺灣碳烤純肉香腸-香腸調味料XH11

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碳烤純肉香腸是臺北夜市的美食地標之一，它是肉食者的最愛，一直以來是小吃街、旅游景點、學校小賣部必備的美食。地道的碳烤純肉…
即食類淀粉制品“牛筋面”防腐方案

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國標GB2713-2015中定義，以薯類、豆類、谷類等植物中的一種或幾種制成的食用淀粉為原料，經和漿、成型、干燥（或不干…
淺談肉制品及肉類預制菜的市場發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

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近年來中國肉制品及肉類預制菜的企業(yè)迅猛發(fā)展，市場競爭也越來越激烈。隨著社會的發(fā)展，消費者將健康與安全放在首位，對飲食營養(yǎng)…
肉制品加工中的防腐保鮮技術

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肉制品因營養(yǎng)價值高、味道鮮美而深受廣大消費者的喜愛，但其加工貯藏中易被微生物污染而導致腐敗變質、保質期縮短，肉制品保鮮技…
散裝香腸的無脫氫乙酸鈉防腐解決方案

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隨著生活質量的不斷提高，人們對肉制品的需求量也逐年增多。其中，香腸需求量占據(jù)肉制品整體市場近1/3。其肉質細膩、口味豐富…