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香辛料在肉制品的作用

香辛料在肉制品的作用

香辛料是一類能夠使食品呈現(xiàn)各種香、辛、麻、辣、苦、甜等典型氣味的食用植物香料的簡稱。它們廣泛用于食品中，或有強烈的香氣，…
菌落總數(shù)檢測常見問題分析

菌落總數(shù)檢測常見問題分析

菌落總數(shù)不僅可作為判定食品被細菌污染程度的標準，同樣也可用于觀察食品中細菌的性質(zhì)以及細菌在食品中繁殖的動態(tài)。本期讓我們一…
微生物檢測基礎問題分析

微生物檢測基礎問題分析

1、劃不出單個菌落的原因：（1）平板上有過多的水分；（2）劃線時接種環(huán)未經(jīng)反復灼燒；（3）多區(qū)劃線，三區(qū)或四區(qū)劃線。
自制香腸（臺灣鹵肉味）

自制香腸（臺灣鹵肉味）

提及臺灣鹵肉風味，可能最先想到的是臺灣鹵肉飯。臺灣鹵肉飯風靡一時，風味獨特，以甜香、肉香為主，由此衍生出臺灣鹵肉風味的香…
展會圓滿結(jié)束 | 不忘初心，砥礪前行

展會圓滿結(jié)束 | 不忘初心，砥礪前行

2021年9月15日，第十九屆中國肉類工業(yè)展在青島世博城國際會展中心正式落下帷幕，我公司作為行業(yè)中的知名企業(yè)也如期參加了…
不可不知的八種德國香腸(二)

不可不知的八種德國香腸(二)

據(jù)統(tǒng)計，德國的香腸種類多達一千五百種，是名副其實的香腸王國。每年平均每個居民消費30公斤香腸。上期說到德國最常見的香腸，…