豬排，是指煎過(guò)或炸過(guò)的大片豬瘦肉，越來(lái)越多的在中西餐中出現(xiàn)的一道美食，和牛排一樣深受大家的喜愛(ài)，味道好吃，聞上去也很香。

豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，其實(shí)它就是一塊平整的豬肉，而且沒(méi)有骨頭也沒(méi)有太多肥的，可以十分方便地食用，沒(méi)有任何“阻攔”。一般的豬排都會(huì)使用豬里脊或豬一號(hào)頸脖肉。

傳統(tǒng)加工工藝為了保障鮮嫩口感，在原料肉預(yù)加工處理過(guò)程中難免會(huì)使用到磷酸鹽來(lái)保水增嫩，為了增強(qiáng)口感提高出品率，廠家在加工肉制品過(guò)程中磷酸鹽的使用往往會(huì)超標(biāo)。

因體內(nèi)過(guò)高的磷會(huì)造成鈣質(zhì)的流失,使血液中血鈣降低，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，影響身體健康。

隨著國(guó)家環(huán)保要求的提高，肉企的工業(yè)廢水排放問(wèn)題也越來(lái)越凸顯，磷酸鹽的使用嚴(yán)重影響了工業(yè)廢水排放質(zhì)量。也是企業(yè)主越來(lái)越頭疼的問(wèn)題。

“倍特爾”肉排保水劑，是我公司為客戶排憂解難而專門研制的產(chǎn)品，該產(chǎn)品不含磷酸鹽成分，且出品率相較傳統(tǒng)磷酸鹽大大提高?？捎行Ц纳飘a(chǎn)品品質(zhì)，口感。在雞鴨、豬牛羊等肉類調(diào)理產(chǎn)品加工中是不可多得的完美替代品。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.有效改善肉質(zhì)，使肉絲感十足

2.保水能力強(qiáng)，熟制后鮮嫩多汁，縮水少。 

3.產(chǎn)品炸后收縮少，賣相好

4.溶解速度快，方便生產(chǎn)操作使用

使用方法：將保水劑與其他物料混合后溶于水中，注射或于肉直接滾揉。靜腌12-18小時(shí)即可。